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La doppia cottura delle zucchine è una tecnica culinaria che esalta sapore e consistenza di questo versatile ortaggio. Gli articoli contrassegnati da questo tag approfondiscono metodi come bollitura seguita da grigliatura o rosolatura, suggerendo ricette semplici e creative per trarre il meglio dalle zucchine. Chi cerca idee per piatti leggeri ma saporiti, troverà spiegazioni dettagliate, consigli pratici e varianti: dalle zucchine saltate, alle torrette gratinate, fino alle preparazioni perfette per antipasti o contorni. I lettori possono imparare a preparare zucchine sempre al dente e ricche di gusto.
Hai preparato tutto con cura: soffritto, riso tostato, brodo aggiunto con pazienza. Eppure il risotto alle zucchine senza burro rimane un po’ moscio, lontano dal cremoso setoso del ristorante. Ti chiedi come gli chef ottengono tanta cremosità senza burro o…